Si apre un nuovo capitolo per Chef Save The Food.
Edizione “On Tour”
Il progetto nato nel 2017 con l’obiettivo di educare ad un consumo alimentare sostenibile e responsabile, evitando gli sprechi, si arricchisce di un nuovo capitolo. Parliamo dell’edizione “On Tour”, un percorso per riscoprire le antiche ricette pugliesi. Nella prima puntata, disponibile sul canale YouTube di Codici, insieme alla chef Alessandra Civilla siamo partiti dai Pommidori Scattasciati. Una ricetta povera della tradizione culinaria salentina ma ricca di gusto. Guarda di seguito la puntata e scopri la ricetta.
La Supermarket Edition
Un altro capitolo di Chef Save The Food è la “Supermarket Edition”, edizione speciale con l’obiettivo di coinvolgere la grande distribuzione organizzata, uno degli attori protagonisti nel consistente spreco alimentare (qui la presentazione). In partnership con Carrefour, Chef Save The Food – Supermarket Edition va in onda con 10 puntate condotte da Chiara Carcano, durante le quali lo chef Giuseppe Postorino utilizza le rimanenze di magazzino, i prodotti in scadenza, i prodotti danneggiati nel packaging, le rimanenze delle promozioni e gli avanzi ancora commestibili della GDO per preparare gustose ricette.
Il successo televisivo
Il progetto Chef Save The Food è dedicato alla lotta allo spreco alimentare, in modo innovativo, educativo e al passo con i tempi. Il progetto si è focalizzato sulla prevenzione e riduzione dello spreco alimentare e il recupero delle eccedenze attraverso la valorizzazione delle bellezze territoriali. Il successo della prima edizione ha portato a una seconda edizione, le cui puntate sono andate in onda da febbraio a marzo del 2020 su La5.
Il Premio Moige
Inserito nel progetto “Consuma Consapevole & Responsabile”, finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico, e trasmesso su La5, Chef Save The Food dopo aver raccolto ottimi risultati sul piano degli ascolti, ha ricevuto il premio MOIGE 2020 “per aver trasmesso che il mangiar bene deve andare a braccetto con l’impegno di ridurre al massimo lo spreco di risorse alimentari ed economiche”.
Gli obiettivi delle Nazioni Unite
Fra gli “Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile” approvati nel settembre del 2015 dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite, il dodicesimo evidenzia l’importanza di promuovere una riduzione dello spreco alimentare al fine di aumentare la sostenibilità dei sistemi alimentari da un punto di vista ambientale, economico e sociale (UN, 2016). Con il moltiplicarsi degli studi sull’effettiva dimensione del fenomeno dello spreco alimentare, si è scoperto che nei Paesi ad economia avanzata lo spreco si genera per la maggior parte nelle ultime fasi della filiera: distribuzione e consumo.