Il progetto “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare” prosegue il tour di eventi nella provincia di Latina

Il progetto “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare” si sposta nella provincia di Latina.

“Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare” evento a Sermoneta

Dopo l’esordio presso Tenuta Ara del Tufo a Giuliano di Roma (Frosinone), l’iniziativa realizzata dall’associazione Codici Lazio con la collaborazione dell’associazione Codici Cultura, cofinanziata dalla Camera di Commercio di Frosinone e Latina, e patrocinata dalla Regione Lazio, fa tappa a Sermoneta. Per giovedì 15 ottobre è previsto un evento presso La Valle dell’Usignolo in via Vigna Riccelli 2, realizzato in collaborazione con Fondazione Dieta Mediterranea, Capol, Associazione Italiana Sommelier, Fondazione Italiana Sommelier, Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori e Associazione Provinciale Cuochi Latina.

Cibo, salute e territorio

“Sarà un incontro per parlare di cibo, salute e territorio – dichiara Marica Iuculano, Presidente di Codici Cultura –, perché la qualità di ciò che portiamo in tavola riguarda tutti. Nel corso del seminario saranno approfonditi temi importanti come salute e sicurezza alimentare, tutela dei consumatori, informazione corretta, prevenzione, filiere sostenibili e valorizzazione delle produzioni locali. Un’occasione per confrontarsi e riscoprire il legame tra alimentazione consapevole, Dieta Mediterranea e territorio”.

Il programma

Il programma dell’iniziativa prevede alle ore 10 la visita dell’azienda, alle ore 11 il seminario ed alle ore 13,25 la degustazione guidata. A fare gli onori di casa la famiglia Palombo, che gestisce l’azienda La Valle dell’Usignolo, le cui radici risalgono alla fine dell’Ottocento. Nel tempo alle coltivazioni si sono affiancate l’ospitalità e una produzione che comprende olio, vino e prodotti dell’orto. Dopo l’intervento di apertura di Marica Iuculano (Presidente di Codici Cultura), prenderanno la parola Giuseppina Giovannoli (Sindaca di Sermoneta), Vittorio Sambucci (Consigliere Regionale, Presidente XI Commissione Sviluppo economico e attività produttive), Ivano Giacomelli (Segretario Nazionale Codici), Giulio Corsi (Ricercatore, Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, Centro Interdisciplinare Sostenibilità e Clima), Antonio Bottoni (Segretario Provinciale Codici Latina), Mauro D’Arcangeli (Vicepresidente Confagricoltura Latina), Luigi Niccolini (Presidente Confagricoltura Latina), Luigi Centauri (Presidente CAPOL Latina), Maria Luisa Conza (Biologa Nutrizionista, Rappresentante CNCU al Tavolo tecnico sulla sicurezza nutrizionale), Maria Assunta Monacelli (Naturopata, autrice di Il potere curativo del cibo), Maria Luisa Bagnara (Biologa nutrizionista), Danilo Ceirani (Perito chimico industriale, dottore in Scienze politiche ed esperto di sicurezza alimentare), Luigi Lombardi (Presidente Associazione Provinciale Cuochi Latina e docente di enogastronomia). Modera il giornalista Simone Di Giulio.

Un’occasione di divulgazione

“Non si tratterà soltanto di un momento conviviale, ma di un’occasione di divulgazione – commenta Ivano Giacomelli, Segretario Nazionale di Codici –. Attraverso schede descrittive e spiegazioni dedicate, i partecipanti potranno approfondire le caratteristiche organolettiche dei prodotti, le tecniche produttive, le materie prime utilizzate e, dove pertinente, gli aspetti nutrizionali, mantenendo sempre centrale l’attenzione alla qualità e alla sicurezza alimentare”.

Il ruolo dell’agricoltura

“L’agricoltura non produce solo cibo: produce territorio, paesaggio, occupazione, qualità della vita – sottolinea Luigi Niccolini, Presidente Confagricoltura Latina –. Dietro ogni prodotto ci sono imprese che ogni giorno scelgono di investire in innovazione, sostenibilità e sicurezza, per portare in tavola produzioni di qualità. Iniziative come ‘Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare’ aiutano a costruire un rapporto di fiducia più solido tra chi produce e chi consuma, dando valore al lavoro delle nostre aziende agricole e a un patrimonio che resta una delle ricchezze più importanti della provincia di Latina”.

La sostenibilità

Misurare la sostenibilità è fondamentale per comprendere l’impatto delle produzioni e accompagnare scelte più consapevoli lungo la filiera. Di questo parlerà Giulio Corsi, PhD, ricercatore presso la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e membro del gruppo che fornisce assistenza tecnico-scientifica al Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica nell’ambito dello Schema “Made Green in Italy”. Il suo contributo aiuterà a collegare i temi della sostenibilità alle scelte concrete delle imprese e dei consumatori: conoscere gli impatti, misurarli con criteri chiari e comunicare le caratteristiche ambientali in modo verificabile sono passaggi essenziali per rafforzare la fiducia e contrastare messaggi fuorvianti.

Sicurezza alimentare e contrasto alle frodi

Sicurezza alimentare, difesa della filiera e contrasto alle frodi sono i temi al centro dell’intervento di Danilo Ceirani, perito chimico industriale e Dottore in Scienze Politiche nonché autore del libro “Potere Assoluto. La traccia dell’intervento prevede un’introduzione alla due diligence in ambito alimentare e un approfondimento su tre aree complementari: Food Safety, Food Defence e Food Fraud. La prima riguarda la prevenzione dei rischi accidentali per gli alimenti, la seconda considera le minacce intenzionali alla filiera, la terza affronta le frodi alimentari motivate da un vantaggio economico.

L’educazione alimentare

Nel corso del seminario ci sarà anche l’intervento di Maria Luisa Bagnara, biologa nutrizionista con attività a Latina, dedicato all’educazione alimentare e alle scelte quotidiane consapevoli, con attenzione ai prodotti locali e alle esigenze individuali. Un contributo che si inserisce nel percorso del progetto, pensato per mettere in dialogo produzione, informazione e competenze sull’alimentazione e per offrire ai cittadini strumenti utili a orientarsi tra qualità degli alimenti, sicurezza e tutela dei consumatori.

Alimentazione, salute e qualità

Un richiamo alla sicurezza alimentare nell’intervento di Luigi Lombardi, Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Latina e docente di enogastronomia presso l’IPSEOA “A. Celletti” di Formia. Il suo contributo porterà l’esperienza della cucina professionale nel confronto sul rapporto tra alimentazione, tutela della salute e qualità del territorio.

Prenotazioni disponibili fino ad esaurimento posti. Per informazioni contattare Codici Lazio scrivendo un’e-mail a [email protected].